De geschiedenis van Amsterdam begint omstreeks het jaar 1000. Toen werd dit moerassige gebied Aemestelle genoemd. Omgevormd tot Amstelle geeft dit het à la carte restaurant zijn nieuwe naam.
De elegante inrichting en het levensgrote landschap op de wand zorgen voor een bijzondere sfeer wat ieder bezoek speciaal maakt. In Restaurant Amstelle kunt u de hele dag genieten van culinaire gerechten uit de open keuken, internationaal gericht met een Amsterdamse knipoog. Er wordt zoveel mogelijk gekookt met regionale producten, passend bij het juiste seizoen. Groenten krijgen een voetstuk en iets meer ruimte op het bord.